‘돼지머리’와 ‘돼지고기’는 왜 ‘돼짓머리/돼짓고기’처럼 사이시옷을 안 쓰나요?

‘돼지머리’, ‘돼지고기’는 사이시옷을 적지 않는 표기가 맞습니다. 두 단어는 발음에서 사잇소리(된소리나 ‘ㄴ’ 덧남)가 나타나지 않기 때문에 사이시옷을 쓰지 않습니다.

사이시옷은 아무 합성어에나 붙는 표기가 아니라, 순우리말로 된 합성어에서 일정한 발음 변화가 실제로 나타날 때 적는 경우가 많습니다. 한글 맞춤법에서는 대표적으로 다음과 같은 발음이 생길 때 사이시옷을 적을 수 있다고 봅니다. 1) 뒷말 첫소리가 된소리로 나는 경우(예: ‘ㅅ’이 끼어 발음이 더 세게 나는 경우) 2) 뒷말이 ‘ㅁ’으로 시작할 때 ‘ㄴ’ 소리가 덧나는 경우(예: ‘…ㄴㅁ…’처럼 들리는 경우) 그런데 ‘돼지머리’, ‘돼지고기’는 실제 발음이 보통 - ‘돼지머리’ → [돼지머리] - ‘돼지고기’ → [돼지고기] 처럼 나며, ‘머리’가 [머리]에서 [먼머리]처럼 바뀌거나, ‘고기’가 [꼬기]처럼 된소리로 굳어 발음되지 않습니다. 그래서 ‘돼짓머리/돼짓고기’처럼 사이시옷을 적지 않습니다.

사이시옷은 ‘합성어니까 무조건 ㅅ을 넣는다’가 아니라, 표기 근거가 되는 발음 현상(사잇소리)이 실제 noticing되는지가 핵심입니다. 따라서 비슷한 구조의 단어라도 지역·개인 발음에 따라 된소리로 들릴 수는 있지만, 표준 표기는 일반적으로 인정되는 표준 발음을 기준으로 정해집니다.